Master & Executive Education

MASTER Executive Restaurant Business Management. La ristorazione di successo: dalle strategie di marketing alla gestione operativa

Direttore scientifico: Prof. Vincenzo Russo

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MASTER ExecutiveRestaurant Business Management. La ristorazione di successo: dalle strategie di marketing alla gestione operativa

Direttore scientifico: Prof. Vincenzo Russo

Il corso, in collaborazione con Identità Golose e The Fork, mira a trasmettere nozioni fondamentali e soluzioni concrete riguardanti l’ideazione e la progettazione sostenibile di format legati al mondo del Food and Beverage. E’ rivolto a tutti coloro che investono o sono intenzionati ad investire nel mondo della ristorazione e che necessitano di conoscere e approfondire gli step principali da percorrere per sviluppare o rinnovare con successo il proprio format ristorativo (dal ristorante, al locale scalabile).
L’approccio formativo sfrutta la logica del “learning by doing” e gli argomenti trattati sono supportati da case study e simulazioni volti a trasmettere le conoscenze e le competenze per creare un format di ristorazione funzionale.

Elementi distintivi del corso:

  • Nozioni fondamentali di marketing e management
  • Project work con i professionisti del settore
  • Confronto con la critica
  • Elementi di social e digital marketing
  • Elementi di comunicazione offline
  • Principi di HACCP

Le 144 ore del Corso sono suddivise in:
lezioni frontali, project work e approccio alle case history con case studies di locali

Lingua

Italiano

Durata Lezioni

3 mesi

Partenza

Aprile

Formula

Part-time

Sede

Milano

Study Visit

No

Stage

No

Iscrizione Master, Program e Corsi Executive - a.a. 2024-2025
Iscrizione Master, Program e Corsi Executive - a.a. 2024-2025

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