Il corso mira a trasmettere nozioni fondamentali e soluzioni concrete riguardanti l’ideazione e la progettazione sostenibile di format legati al mondo del Food and Beverage. E’ rivolto a tutti coloro che investono o sono intenzionati ad investire nel mondo della ristorazione e che necessitano di conoscere e approfondire gli step principali da percorrere per sviluppare o rinnovare con successo il proprio format ristorativo (dal ristorante, al locale scalabile).
L’approccio formativo sfrutta la logica del “learning by doing” e gli argomenti trattati sono supportati da case study e simulazioni volti a trasmettere le conoscenze e le competenze per creare un format di ristorazione funzionale.

Elementi distintivi del corso:

• Nozioni fondamentali di marketing e management
  
• Project work con i professionisti del settore
  
• Confronto con la critica
  
• Elementi di social e digital marketing
  
• Elementi di comunicazione offline
  
• Principi di HACCP

Le 144 ore del Corso sono suddivise in:
lezioni frontali, project work e approccio alle case history con case studies di locali