Nutrizione e Cucina

I ed. a.a. 2018-2019

  

 

Direttore scientifico: Nicola Sorrentino

L’executive Master in Nutrizione e Cucina nasce dall’unione dell’Università IULM e della IULM Food Academy, un’accademia che si occupa di nutrizione e cibo a 360°, con La Scuola de La Cucina Italiana , leader nel settore dei corsi di cucina.

Il Master è un innovativo percorso didattico-esperienziale per imparare a conoscere gli alimenti e a combinarli nel modo corretto per ottenere il massimo beneficio.

Un’alimentazione corretta ed equilibrata è alla base di una vita sana e in buona salute, perché garantisce  all’organismo tutti i nutrienti di cui necessita: proteine, grassi, zuccheri, vitamine, sali minerali, fibre vegetali ed acqua.  

Il “modello” alimentare che, nel corso degli anni, si è venuto a delineare come il più appropriato in termini di rischio e prevenzione delle malattie in generale è quello Mediterraneo, la famosa dieta Mediterranea che ci viene copiata da tutto il mondo.

La filosofia alla base di questo Master è proprio mirata sul consumo di prodotti della tradizione alimentare  Mediterranea: cereali (pane, pasta, pizza, riso), pesci, carni magre, legumi, latte e derivati, frutta, ortaggi e olio d’oliva.

Partner

La Scuola de La Cucina Italiana e IULM Food Academy.

Contenuti

Tematiche affrontate:

  • Storia, cultura e proprietà degli alimenti
  • Processi di trasformazione e preparazione degli alimenti
  • Microbiologia e igiene degli alimenti
  • Tecniche di cottura
  • Legislazione agroalimentare
  • Dieta Mediterranea e tutela del “Made in Italy”
  • Cibo e salute
  • Sistema digestivo
  • Suggerimenti alimentari mirati a varie situazioni

L’executive Master in Nutrizione e Cucina consente di acquisire un certificato di master rilasciato dall’Università  IULM e dalla IULM Food Academy con La Scuola de La Cucina Italiana

Destinatari

E’ rivolto a figure professionali che operano nei settori della Ristorazione, Wellness e Beauty, a dietisti, biologi nutrizionisti, dietologi, chef, a persone che semplicemente vogliono portare in tavola un’alimentazione sana e gustosa.

Durata

Il Master ha una durata di circa 3 mesi.

La frequenza è part-time, al mattino, per circa 3 ore, dal lunedì al venerdì. 

Gli incontri si svolgeranno presso l’Università IULM e presso la Scuola de La Cucina Italiana..

 

 


Right Arrow Costi

Costo: €4.500 + IVA pagabili anche a rate
Inizio master: fine gennaio 2019
Chiusura preiscrizioni: 15 gennaio 2019

Iscriviti al Masterbook


Right Arrow Contatti

Scuola di Comunicazione IULM Libera Università di Lingue e Comunicazione

Tel: 02 89 141 2311
Fax: 02 89 141 2371

Email: [email protected]@iulm.it
Skype ID: scuola.comunicazione.iulm
www.scuolacomunicazioneiulm.it


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