Giovedì 5 marzo, alle ore 9:00, in aula 603, nell'ambito del corso di
"Consumer Anthropology" del professor Franco La Cecla (Corso di Laurea Magistrale in Fashion Communication and Luxury Strategies) si terrà una lezione straordinaria di Antropologia del cibo con le chef Sara Nicolosi e Cinzia Lauri.
Sara Nicolosi (Milano, 1987) e Cinzia De Lauri (Milano, 1992) hanno fondato nel 2015 il ristorante di cucina vegetale Altatto, recentemente trasferitosi da Greco alla Barona (via Bonaventura Zumbini 39).
Dopo essersi formate presso ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, Nicolosi e De Lauri hanno sviluppato una visione gastronomica precisa: una cucina vegetariana contemporanea, elegante e creativa.
Fin dall’inizio, Altatto porta la propria proposta in giro per il mondo, offrendo cucina vegetariana d’autore, finger food e cocktail ricercati per piccoli e grandi eventi, privati e pubblici. Nel 2019, grazie al successo del catering, aprono il loro ristorante. Sara e Cinzia studiano e progettano insieme ogni dettaglio del ristorante e del menù, mantenendo una visione condivisa e coerente. Sara si occupa inoltre dei rapporti con stampa e PR, mentre Cinzia segue la gestione clienti e fornitori per l’attività catering.