Dott.ssa Annalisa Cavaleri
Il corso vuole essere un viaggio tra passato e futuro, che fa delle culture antiche il tesoro per l’acquisizione di nuove competenze nel campo della comunicazione.
Tra i focus del corso: la differenza tra il passato, in cui l'eccesso e l'accumulazione di cibo erano fonte di potere e status sociale, rispetto ai nuovi trend gastronomici, che vedono la sostenibilità e l'antispreco come nuovi paradigma, sia per la sopravvivenza del Pianeta che come elemento cardine di una comunicazione vincente.
L'obiettivo del corso è capire le motivazioni pratiche e simboliche dei diversi usi e costumi alimentari, in modo che dalla conoscenza possa generarsi la pace e il rispetto tra i popoli. La tavola, infatti, deve essere momento di gioia, di rispetto e di condivisione umana.
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Calendario delle lezioni:
- mercoledì 24/09/2025, dalle 10:30 alle 13:30
- mercoledì 01/10/2025, dalle 10:30 alle 13:30
- mercoledì 08/10/2025, dalle 10:30 alle 13:30
- mercoledì 15/10/2025, dalle 10:30 alle 13:30
- mercoledì 22/10/2025, dalle 10:30 alle 13:30
- mercoledì 29/10/2025, dalle 10:30 alle 13:30
- mercoledì 12/11/2025, dalle 10:30 alle 13:30
- martedì 18/11/2025, dalle 16:30 alle 19:30
- mercoledì 26/11/2025, dalle 10:30 alle 13:30
- mercoledì 03/12/2025, dalle 10:30 alle 13:30
- martedì 16/12/2025, dalle 15:00 alle 18:00 in Aula 612 (IULM 6)
- mercoledì 17/12/2025, dalle 10:30 alle 13:30
Tutte le lezioni si svolgono in Aula Mike Bongiorno (IULM 1).